Home _Küche Lawasch: Das Brot mit den Knicken (23.10.2003)
Ein riesiger, ungezuckerter Pfannkuchen, gefaltet und zusammengerollt zu einem handlichen Paket: Das beschreibt in etwa das traditionelle armenische Lawasch-Brot. Bei Lycos gehoert das Brot, in kleine Stuecke zerschnitten, zum Mittagessen in der Buerokueche - belegt mit Kaese, Schinken, Gurken und Tomaten. Das hauchduenne Fladenbrot aus Mehl, Wasser und Salz gilt als die nationale Brotsorte Armeniens. Aber auch in Georgien, Aserbaidschan, der Tuerkei und dem Iran ist es Teil der Esskultur. In armenischen Doerfern wird Lawasch auf Vorrat gebacken, heisst es im "Web Travel Guide". Getrocknet halten sich die dicken Teigstapel mehrere Monate.
"Man nimmt einen Erdofen, bestreicht die Waende mit dem Teig und entzuendet in der Mitte ein Feuer", erzaehlt ein Kollege. "Wenn der Teig rundherum fertig gebacken ist, loest man ihn von den Waenden. Am besten ist es, beim Backen um den Ofen herum zu sitzen und das Brot frisch zu essen."
Wer diese Erfahrung selbst machen moechte, findet Vorschlaege dazu in armenischen Internet-Foren: "Der Teig wird aus Wasser, Mehl und Salz geknetet, sehr duenn ausgerollt und gebacken, bis er Blasen schlaegt", schreibt eine Besucherin. Der Erdofen sei nicht unbedingt notwendig: Notfalls tut es auch ein Backblech.
-> www.webtravelguide.de -> http://www.webtravelguide.de/Laender/Armenien/Armenien3.htmkommentar zu lawasch: das brot mit den knicken (6.3.2011)
Armen schreibt: Hey Leute,
ich bin in armenien geboren, mein wohnsitz ist in Deutschlan, lebe aber zurzeit in den USA und vermisse einiges an armenisches Essen wie lawasch, Tolma und vieles vieles mehr.
Also lawasch ist überhaupt nicht zu vergleichen mit anderen Brotsorten weltweit. Das ist einfach das beste was es gibt. übrigens: bin grad dabei welches zu machen und bin zufällig auf diese seite gestoßen :-P
In Deutschland wird zwar auch lawasch verkauft von den türken aber das schmeckt überhaupt nicht weil die viel zu süß sind.
Und wir armenier essen wirklich zu allem Brot/lawasch - ohne gehts einfach nicht stimmts leute? ;)
Gruß aus Californien.
Danke
kommentar zu lawasch: das brot mit den knicken (19.6.2005)
Karina Ovanessian schreibt: Türkische Lawasch kann man nicht mit armenischen vergleichen, armenische schmeckt viel leckerer leider bekommt man ihn hier nicht . Ich bin in Deutschland geboren und ich bin stolz drauf armenierin zu sein...und hoffe ihr auch...!!!
Karina
kommentar zu lawasch: das brot mit den knicken (12.6.2005)
mayyenne schreibt: hallo!!!
ich finde auch, dass lawasch super schmeckt. ich bin mit einem armenier zusammen und bevor ich ihn kennengelernt habe, wusste ich noch gar nicht, dass es sowas gibt.
man kann die auch sehr gut zu horowaz essen ;)
kann hier jemand ein rezept geben für's lawasch????? würde mich sehr dafür interessieren. . . danke. . .
kommentar zu lawasch: das brot mit den knicken (5.6.2005)
tina!! schreibt: ich als deutsch finde armenische männer netter uns zuvorkommender als türken---ich war mit türken zu sammen und es war die reinste hölle....von wegen auf sie hören usw---da sin armenier ganz anders..finde ich...nicht das es nette türken gibt..also bitte nich falsch verstehn...:)!!!
kommentar zu lawasch: das brot mit den knicken (3.5.2005)
Türke schreibt: Ich finde auch das Lawash gut schmeckt, wir Türken essen das auch sehr gern und ohne Zucker;).
Ansonsten haben wir alle trotz allem viel Gemeinsames.
kommentar zu lawasch: das brot mit den knicken (16.4.2005)
artur schreibt: hi leute. lawash esse ich mit so ziemlich allem...ich lebe in zürich.als ich in erewan war gabs an meinem lieblingsverkaufsstand 2-3m lange lawash. :D
kommentar zu lawasch: das brot mit den knicken (17.3.2005)
sero schreibt: Da muß ich Dir oder Euch widersprechen,denn das köstlichste Lawasch-Brot kommt aus KURDISTAN!!!!!!!;-))
kommentar zu lawasch: das brot mit den knicken (11.3.2005)
anonym schreibt: entschuldigung ich habe zu schnell geschrieben und habe ein paar Fehler gemacht ich bin in armenien geboren und bin mit 10 Jahren nach DutschlanD gekommen!
kommentar zu lawasch: das brot mit den knicken (11.3.2005)
Ani schreibt: hallo zu allen!
ich heiße ani und
bin nicht in deutschland geboren denn ich bin stolz darauf das ich in mein eigenen land geboren und groß geworden bin aber troztdem bin ich mit 10 jahren nach deutschland geboren also etwas zu lawasch!
das armenische lawasch ist so lecker das man es nicht beschreiben kann!
in türkische laden gibt es auch lawasch zu verkaufen aber das schmeckt garnicht denn es ist mit zucker
da wir nicht immer nach armenien fahren können um lawasch zu holen backen wir es zu hause zum weihnachten oder geburtstagen bei allen Anlässen und es schmeckt so lecker denn wir wollen das, dass armenische lawasch in uns witer lebt und wir es nicht vergessen!
den das armenische lawasch ist das beste der welt kein lawasch auf der welt kann es ersetzen aus das armenische!!!!!!!!!!!!!
:)
kommentar zu lawasch: das brot mit den knicken (4.3.2005)
larissa schreibt: hallo Armenien.Lawasch ist der beste Brot,es ist ja sooo lecker das ist der Wahnsinn und übrigens all meine deutschen Freunde meinten auch,dass Lawasch gut schmeckt. Bis dann:-)
kommentar zu lawasch: das brot mit den knicken (12.2.2005)
gajane schreibt: ups hab zu schnell geschrieben viele rechtschreibfehler huch...!
kommentar zu lawasch: das brot mit den knicken (12.2.2005)
gajane schreibt: hallo oder auch barev :) ich bin in deutschland geboren 1992 und meine eltern in armeinen sie legen viel wert darauf damit ich erfahre was die gerichtie von armeien sind wie dolma...matsund etc. ich war schon sehr oft dort (in armenien) da der "rest!" meiner famielie wei cousinen onkel tanten usw dort lebt ich war in sehr vielen länderen doch keins übertrifft armenien ---! ich freu mir immer wider dort hin zu fahren--- in dem sinne tschüss oder hajox ;)!
kommentar zu lawasch: das brot mit den knicken (11.2.2005)
ani asatrian schreibt: armenien ist cool denn ich bin aus armenien
kommentar zu lawasch: das brot mit den knicken (7.11.2004)
Hripsime schreibt: lawasch schmeckt echt super ich komme aus armenien und das Essen überhaupt ist da echt supper!!!!!!!!!
kommentar zu lawasch: das brot mit den knicken (1.1.2004)
Stefanie schreibt: Hallo Narine,
danke fuer die hilfreichen Hinweise! Ich versuche immer, meine Informationen sorgfaeltig zu recherchieren, aber die eine oder andere Unstimmigkeit laesst sich wohl trotzdem nicht immer vermeiden.
Ich habe die Formulierung "dicke Teigrollen" durch "dicke Teigstapel" ersetzt. Das beschreibt das Lawasch, das ich selbst in Armenien gesehen haben, auch wirklich besser.
Das Zitat meines Kollegen lasse ich mal so stehen, anhand Deines Kommentars kann man ja sehen, dass es zu diesem Thema unterschiedliche Darstellungen gibt - ich wuerde mich aber ueber weitere Informationen, Bilder oder moegliche Info-Quellen sehr freuen!
Stefanie
kommentar zu lawasch: das brot mit den knicken (1.1.2004)
narine schreibt: hier ist eine komische äusserung, die nicht stimmt!
man bestreicht auf keinen fall die wände des erdofens, wie sie es schreiben. man legt den hauchdünnen teig über ein mit stoff bespanntes holz und klatscht dieses an die innenwand des ofens!man trocknet es nicht gerollt, sondern flach aufeinander gelegt!
